探访香槟大道旁的宝藏酒庄Domaine Person，感受生命中伟大的疗愈源泉

在今年4月法国香槟区的旅途中，最令我难忘的并非那些声名显赫的大牌香槟酒庄，而是一家藏匿在香槟大道（Avenue de Champagne）旁的小农香槟——Domaine Person。这家酒庄以其独特的名字、有机认证与生物动力法理念，以及酿酒师的独特魅力与惊艳的香槟品质，让我冒着行李超标、可能面临要申报交税的风险，买回了三瓶他们的珍酿。

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遇见Person家族：从葡萄种植农到酒庄庄主

今年4月，我在法国香槟区参加了为期五天的香槟品鉴活动——香槟春天（Printemps des Champagnes ），在其中一场名为“Bubbles Bio en Champagne”的有机香槟品鉴会，我遇见了Person家族一位年轻帅气、极具亲和力的现任酿酒师Léo Person，我在他的展位上品尝到了两款他和他父亲分别酿造的令人惊艳的干白葡萄酒和香槟，当场约定几天后去登门拜访其酒庄。

抵达酒庄后，我感到它的每一处细节都透露出一种独特的理念：从酒窖门前的心形地板，到品酒室内静坐的大佛，再到传统与现代并存的酿酒设备（手工转瓶木架、勃艮第橡木桶、蛋形发酵罐与不锈钢罐），无不彰显着他们对自然与宇宙的敬畏，以及对传统与创新的拥抱…...

Person家族的故事始于1877年，当时他们只是香槟区的葡萄种植农，为一些香槟品牌提供优质原料。1999年起，家族的掌门人Dominique Person开始了酿酒，并创立了自己的香槟酒庄Domaine Person。短短二十余年间，他们的酒款已成为高端小农香槟市场的新宠，部分年份香槟在法国当地的售价超过300欧元。

酒庄名字“Person”很好记，其英文意思是“人”，而事实上它也是这家酒庄主人家的姓氏，仿佛也预示着他们对“人本”理念的坚守。酒庄位于香槟大道旁，与唐•培里侬（Dom Pérignon）、巴黎之花（Perrier-Jouët）、酩悦香槟（Moët & Chandon）等国际大牌为邻，距离著名的香槟小城埃佩尔奈（Epernay）的同名火车站开车约5分钟。但它却低调得如同一颗隐秘的宝石，没有华丽的香槟吧，也没有铺天盖地的营销，有的是对品质的极致追求和对风土的真诚表达。

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有机与能量交换：酿酒与品酒的哲学之道

Domaine Person是获得有机认证的酒庄，但他们的理念远不止于此。少庄主兼酿酒师Léo和他父亲Dominique Person将对宇宙与地球上一切生物、动物与无形世界的理解融入葡萄种植中，并形成一种独特的“整体有机种植法”。他们热爱异国情调，其品酒室里就放着一尊佛，并认为生命最伟大的疗愈源泉是幸福，是无压力、无恐惧、无我、无念，同时秉承谦逊、感恩、无条件地爱和接纳之心，酿造独具自己特色的香槟酒，真实表达这里的“天、地、人”。

在品酒时，Dominique告诉我：“虽然我们在品尝同一款酒，但我们传递给酒的能量不同，而我们杯中的酒也在以不同的方式与我们对话并进行能量交换，所以我们杯里的酒又不一样。”说完他还把自己那杯酒递给我闻香做对比。这种将品酒提升至哲学高度的理解，让我第一次意识到，品酒不仅仅是一种感官体验，更是一种能量的交换。他仿佛也点醒了我，使我更加关注自己的言行举止，时刻记住要把正能量传递给酒和身边的人！

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走近酿酒师：阳光与深邃的交织

庄主兼酿酒师Dominique Person

少庄主兼酿酒师Léo  Person

Léo  Person是香槟区年轻一代酿酒师中的佼佼者。效率很高，我发他的邮件，他总能“秒回”，仿佛有我们深圳的速度。他有阳光般的笑容与俊朗的外表，个性谦逊而低调，与他酿造的霞多丽干白如出一辙——纯净、清新而优雅。当时在“Bubbles Bio en Champagne”有机香槟品鉴会上，我被他酿造的第一个年份酒吸引，那是一款霞多丽干白，不是香槟（随着气候变暖，我在品鉴会上发现越来越多的香槟酒庄在酿造无气泡的干白和干红）。他酿的这款2024年霞多丽干白，有着勃艮第高级干白的风格，散发着非常纯净而清新的果香，与橡木桶陈酿带来的香草、奶油及酒泥陈酿带来的烤面包、饼干等风味融合得恰如其分，迷人而典雅。

而他父亲Dominique更像一款层次丰富的年份香槟，充满活力与睿智，恰似我参观当天品尝到的一款2006年的年份香槟（正好是他本人酿造的）。Dominique当天身穿蓝色衬衫，系着橙色围巾，正好是蓝天与阳光般的色彩。在穿搭与谈吐间，流露出他对色彩的讲究，对生活的热爱，以及对酿酒的激情。他说：“我喜欢绿色，因为它代表生机”。而我那天正好穿着黄色的外套，他还称赞了我：“像阳光一样的色彩，很好！”他们的品酒室墙壁，刷的是代表着纯真与美好的粉色！

与Dominique父子俩的交流，仿佛是在进行一场思想与能量的交换，总能感受到他们内心的丰盛、深邃与纯粹。他们俩人都喜欢勃艮第的酒，也去过不少著名的酒庄考察，酿出的酒有着如艮第高端酒般的细致、迷人与丰盛。

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味觉的盛宴：两款难忘的香槟

在品鉴中，有两款香槟令我尤为倾心：  

1. 2006年份香槟 ——Le Clos des Belvals 2006：出自香槟区著名的同名葡萄园Le Clos des Belvals，酒液在酒泥中陈酿了10余年，层次丰富而典雅，既有风土的纯粹表达，又有酿酒师的丰盛而纯粹的个性烙印。当时喝已经非常棒，有特别浓郁而迷人的烤面包、饼干、坚果、奶油、打火石般的矿物质香气与风味，酸度漂亮，层次很多样化，但又不失纯粹、直接和清新。

2. 放血法桃红香槟Oracle Extra Brut：色泽迷人，口感清新，同时带有细微的甘甜感，有浓郁的果香与矿物质感完美平衡。  

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沉浸式体验：酒庄与民宿的完美结合

Person家族其中一间民宿酒店：Le clos des belvals

Person家族在香槟区还经营着三家精品民宿——La charuel、La menuiserie和Le clos des belvals，前两家位于埃佩尔奈，步行即可抵达香槟大道；后一家Le clos des belvals在香槟区知名的子产区白丘（Côte des Blancs ）的名村维特斯（Vertus）。若有机会重访，我会选择入住他们的民宿，更深入地感受他们的“天、地、人”理念。

或许没有大牌的光环，但Person家族的真诚、匠心、热情与独特的理念与个性，让Domaine Person成为香槟大道旁最值得探访的宝藏酒庄之一。如果你也热爱香槟，不妨踏上这段充满能量与故事的旅程，去发现属于你的那一杯“神圣能量”。

实用信息 

酒庄官网： www.champagneperson.fr

地址：14 Rue de la Chaude Ruelle 51200 Epernay

公共交通：从巴黎等法国机场坐火车直达 Epernay站，后Uber或走路直达

民宿价格：约人民币1000-6000元/晚（通过booking、AirBnb预定）